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苗家麻辣烤鱼怎么做
苗家麻辣烤鱼充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。下面小编给大家分享一些苗家麻辣烤鱼的做法，大家快来跟小编一起看看吧。
苗家麻辣烤鱼的做法
原料：
草鱼1条
料头：
大葱段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。
配菜：
豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。
调料：
盐、孜然各8克，麻辣香酱60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。
制作方法：
(1)将鱼宰杀洗净，从腹部片开(鱼身连而不断)，去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。
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