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川菜其中的辣劲是十分的吸引人们的，不仅是因为其中的味道还是因为其中的手法，那么对于好吃的川菜你知道应该如何进行烹饪制作吗?以下是小编为你整理的川菜的烹饪方法，希望能帮到你。
川菜的烹饪方法
回锅肉
主料：五花肉八两
辅料：青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油
做法：
1、准备好所有重要食材;
2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;
3、切大片,别切太厚,不入味;
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