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一般我们在电视上都会看到很多美食节目上都会有大厨亲自烹饪一些食材，每一道食材都是独具美味的，那么你知道有什么烹饪的方法吗?以下是小编为你整理的大厨的烹饪方法和食谱，希望能帮到你。
大厨的烹饪方法和食谱
炒
炒是最基本的烹饪技法，其原料一般是片、丝、丁、条、块。炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定。依照材料、火候、油温高低的不同，可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。
农家小炒肉
1、将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用(我没买到上好的五花肉，稍有点肥);
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