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西餐菜肴的制作工艺有哪些
现在很多人已经将西餐作为自己日常生活的食用菜肴了，但是需要掌握好哪些制作的工艺呢?以下是小编为你整理的西餐菜肴的制作工艺，希望能帮到你。
西餐菜肴的制作工艺
➊煎 是以小火将锅烧热后，倒入布满锅底适宜的油，烧热，将经加处理好的原料倒入，慢慢加热至成熟的烹调技法。制作时先煎好一面，再煎另一面，也可以两面反复交替煎，油量以不浸没原料为宜，煎时要不断晃锅或用手铲翻动，使其受热均匀两面一致，多呈金黄色或表皮酥脆。
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