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牛尾的营养价值及功效
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。以下是小编为大家整理的牛尾的营养价值及功效，希望能帮到你。
牛尾的营养价值及功效
《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，损伤痛，有很奇妙的效果。”的作用。
营养成分
牛尾经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为215.95mg/g。测得常量元素磷为6,600ug/g,钙钙5,930ug/g,微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜,每100g干样品中测得蛋白质为19.119.27g,维生素B1、B2、C均较高,可见,牛尾菜的营养价值很高,开发利用前景广阔。
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