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烹饪食材的原料的作用有哪些
烹饪是一门独特的艺术活，对于每种食材的步骤做法把握都是极为的不同的，而烹饪的手段所对食谱产生的作用也是极大的，那么你知道都有哪些作用吗?以下是小编为你整理的烹饪原料的作用，希望能帮到你。
烹饪原料的作用
1.杀菌消毒。生的食物原料，尤其是蔬菜的叶壁，不论怎样新鲜干净，也都会常有一些细菌和各种寄生虫，如不杀死，人食后易致病。菌虫多怕高温，一般在80度左右，就可以杀死，因此，烹调是杀菌消毒的有效措施。
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