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自制豆瓣酱炒菜不上色怎么不上色
为什么我每次油温上来后，放豆瓣酱炒没一会儿就炒黑了，也没炒出红油。自制豆瓣酱炒菜不上色是什么原因，根据小编自己多年炒菜经验我总结了几点炒豆瓣酱不会炒黑能快速出红油的方法。
自制豆瓣酱炒菜不上色是什么原因
首先炒豆瓣酱时要把锅刷干净，如果锅底留有之前炒菜时留下的残渣，当锅再次烧热放油炒豆瓣酱会炒黑炒糊。
要豆瓣酱炒出红油，掌握好油温也很重要，先把锅烧热放冷油，油温升到五成热放豆瓣酱，如果不确定油温多高，可以用木筷子放在油锅里，看到筷子微微冒泡就可以放豆瓣酱了，然后调小火不停翻炒，一会儿就能炒出红油。
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