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走在大街小巷中,寻找着安阳的符号,一阵菜香扑面而来,我循着香味走去,看见了一个古朴的大招牌——彰德扁粉菜。
扁粉菜的名字离不开一个叫崔连生的人,六十年前,在那个兵荒马乱的年代,穷人崔连生想凭自己的厨艺让见不到荤腥的老百姓吃上一顿可口的饭,经过多次尝试,他用高汤、白菜、豆腐、粉条制成了一锅大杂烩,也就是今天的扁粉菜。
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