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米饭大家几乎每天都吃的，可能大家基本都是用冷水来煮饭的，专家发现，从保健的角度考虑，不同的水蒸出来的米饭含的营养会有所不同。以下是小编为你整理的用哪种水煮饭最好吃，希望能帮到你。
用哪种水煮饭最好吃
开水煮饭
开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。大米含有大量淀粉，由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
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