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好吃炒菜的技巧和步骤有哪些
炒菜的制作都是厨师们一步步的精心操作的过程，每一种食材经过厨师的手都变得十分的可口，那么你知道厨师烹制的炒菜有哪些制作方法吗?以下是小编为你整理的炒菜的技巧，希望能帮到你。
炒菜的技巧：地三鲜
材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。
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